層雲峡 温泉リゾート ホテル大雪ロゴ|北海道

大雪国立公園ホテル大雪ロゴ

Restaurant inankur




自然の中にいるかのように。

Restaurant inankurの中には、層雲峡の大自然にインスパイアされたモニュメントが置かれています。水のしたたる音、風に吹かれた木々、ダイナミックな光のコントラスト。

その圧倒的な空間に、ゆったりとした個室タイプのスペースをご用意しました。各お部屋ごとに異なる暖簾も、私たちのこだわりです。

ゆったりと寛ぐ。

随所にこだわりのレストラン内をどうぞご堪能ください。

お料理以外でも、目で楽しんでいただくために。

2タイプの部屋、2タイプの楽しみ。

雰囲気にも、inankurのこだわりを。

テーブルタイプのお席と小上がりタイプのお席をご用意しました。小人数から、お部屋をつなげてグループでのご利用まで可能です。

各お部屋は個室タイプになっていますので、周りを気にすることなく、ゆっくりと食事を楽しむことができます。

まるで絵画のように —2023年冬のコース—

地元上川地方の旬の素材をたくさん取り入れた皿は、目にも美しい彩り。その時々の最高のものを使用しています。

雪化粧をした温泉街
上川地方の冬の味覚を中心に、目にも美しい彩りに仕上げました。新鮮な素材をひと手間かけて提供します。

北海道の雪原風景

真っ白な雪に覆われた北海道の雪原をイメージしました。旬の素材、北海道産の百合根を使用してポタージュに仕上げました。

冬の牧場 –雲水–

富良野産和牛を使用して濃厚な旨みを引き出しました。

雪の湖畔で羽を休める渡鳥 –山花–

北海道滝川産の合鴨のローストをソースオランジェで。素材のおいしさを引き立てています。

雪の漁港と水揚げ –雲水–

2023年冬メニューでは、タラバ蟹とホタテをご用意しました。ご自身の手で仕上げてお召し上がりください。

2つのコース、2つのストーリー。

Inankurのお料理は2つのコースをご用意しました。2つのコースを流れる2つのストーリーをお楽しみください。

–雲水–

黒岳の雲、石狩川の流れ。四季の表情は水が彩る。

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–山花–

大雪の山、けなげに咲く花。山の風情は儚く移りゆく。

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メニューはその日の仕入れにより変わります。山の天候、気候にも左右されますが、その時々で1番よいものをご提供いたします。何卒ご了承下さいませ。

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